Φτιάχνω το δικό μου γιαούρτι / Συνταγή από φίλο

Βράζουμε το γάλα, σε σιγανή φωτιά και το ανακατεύουμε συνέχεια να μην τσικνώσει.

Αφού βράσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κατεβεί η θερμοκρασία του στους 48 βαθμούς Κελσίου  για να ρίξουμε τη μαγιά.

Χρειάζεται να έχουμε ένα θερμόμετρο κουζίνας.

Εγώ, όταν έβρασε, έβγαλα λίγο για να κάνω μια παπάρα(τριψάνα), το πρωί που δεν έχουμε νηστεία…

Επειδή βαριόμουνα να περιμένω να κατέβει η θερμοκρασία, έβαλα την κατσαρόλα μέσα σε μια λεκάνη με νερό οπότε η θερμοκρασία πέφτει γρήγορα.

Η μαγιά είναι ένα γιαουρτάκι πρόβειο, περίπου το μισό, αλλά προσέχουμε να γράφει πάνω στη συσκευασία “περιέχει καλλιέργεια γιαούρτης” ή αν έχουμε παλιά δικιά μας ακόμη καλύτερα..

Όταν η θερμοκρασία κοντεύει να φθάσει στους 48 βαθμούς, βάζουμε σε μια κούπα γάλα από την κατσαρόλα και τη μαγιά και το ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά..

Όταν η θερμοκρασία φθάσει στους 48 βαθμούς , ρίχνουμε το περιεχόμενο της κούπας (μαγιά) μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε λίγο ώστε η μαγιά να πάει σε όλο το γάλα.

Έπειτα χρησιμοποίησα παλιά πλαστικά από γιαούρτι του ενός κιλού..

Έπειτα θέλει να τα σκεπάσεις σε ένα μέρος… Εγώ τα βάζω στον φούρνο της κουζίνας αφού τον έχω ήδη ανάψει στη μικρότερη θερμοκρασία, 50 βαθμούς.

Σε 2-3 ώρες το γιαούρτι είναι έτοιμο.

Το ελέγχετε και το βλέπετε..

Εάν θέλετε και σας αρέσει να είναι λίγο ξινό το αφήνετε πιο πολύ.

Εγώ το έπηξα από το βράδυ, μετά από δυο ώρες έκλεισα εντελώς τον φούρνο και τα έβγαλα το πρωί.

Φαίνεται πολύ ωραίο..

Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθήσουν να κάνουν…

Δ. Κ.

Ετικέτες:

Θα χαρούμε να ακούσουμε τις σκέψεις σας

Αφήστε ένα σχόλιο

Το Ρωμαίικο
Logo

Ραδιόφωνο του Ρωμαίικου