μαγιά

ΑΡΤΟΣ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ «ΤΙΜΙΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ» Εμπειρική συνταγή για την Παρασκευή χωριάτικου άρτου, αποκλειστικώς και μόνο με προζύμι (χωρίς μαγιά).

Σπυρίδωνος Χαραβόπουλου,  Ἀρτοποιεῖον ΄΄Τὸ Ἀρχονταρίκι΄΄ Ποσότητες ὑλικῶν γιὰ τὴν παροῦσα περίσταση: 12 κιλὰ ἄλευρο, 3 κιλὰ προζύμι. Ἔχουμε κρατήσει ἀπὸ τὴν προηγούμενη ζύμη περίπου 100 γρ ζυμάρι (ἀφοῦ τὸ εἴχαμε φυλάξει… Περισσότερα »ΑΡΤΟΣ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ «ΤΙΜΙΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ» Εμπειρική συνταγή για την Παρασκευή χωριάτικου άρτου, αποκλειστικώς και μόνο με προζύμι (χωρίς μαγιά).

Προζύμι και μαγιά, ποιες οι διαφορές του και ποιες ιδιότητες δίνουν στο ψωμί

Προζύμι και μαγιά Προζύμι – η διατροφική αξία του αδιαμφισβήτητη και εντυπωσιακή. Η προετοιμασία του πανεύκολη και χαλαρωτική. Το μόνο που μας ζητάει είναι υπομονή και μας αποζημιώνει με ένα… Περισσότερα »Προζύμι και μαγιά, ποιες οι διαφορές του και ποιες ιδιότητες δίνουν στο ψωμί

Κάνω το δικό μου ψωμί / Αγιορείτικη συνταγή

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως 2 κιλά αλεύρι άσπρο Προζύμι ή μαγιά νωπή(1,5 κουταλιά της σούπας) 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού αλάτι Χλιαρό νερό (όσο πάρει) Εκτέλεση: Από το… Περισσότερα »Κάνω το δικό μου ψωμί / Αγιορείτικη συνταγή

Ἡ Ἑλλάδα σὲ παράλυση / Γράφει ὁ Γιάννης Κ. Νεονάκης MD, MSc, PhD

Ὅπου καὶ νὰ κοιτάξει κανεὶς σήμερα δίπλα του στὴν Ἑλληνικὴ κοινωνία, ἐπικρατεῖ μιὰ πλήρης ἀπελπισία. Ἄνθρωποι σκυφτοί, γκρίζοι, παραιτημένοι, μετέωροι, μελαγχολικοί. Ἡ δυσθεώρητη ἀνεργία, τὰ δάνεια θηλιά, οἱ μισθοὶ πείνας,… Περισσότερα »Ἡ Ἑλλάδα σὲ παράλυση / Γράφει ὁ Γιάννης Κ. Νεονάκης MD, MSc, PhD

Εἴμαστε ἀπόλυτα σίγουροι, ὅτι τελικά δέν θά κλαποῦν ἤ δέν θά ἀλλοιωθοῦν τά προσωπικά μας δεδομένα;*

Ὅλοι μας, εἴτε σέ περισσότερο εἴτε σέ μικρότερο βαθμό, ἔχουμε αὐτοβούλως ἐκθέσει – ἴσως καί ἐσφαλμένως – πολλά ἀπό τά προσωπικά μας δεδομένα, στό διαδίκτυο χρησιμοποιώντας τά μέσα κοινωνικῆς δικτυώσεως.… Περισσότερα »Εἴμαστε ἀπόλυτα σίγουροι, ὅτι τελικά δέν θά κλαποῦν ἤ δέν θά ἀλλοιωθοῦν τά προσωπικά μας δεδομένα;*

Η Μαγιά / Παπαδόπουλος Θεόφιλος, Δάσκαλος

Επαιρόμαστε γιατί ο λαός «πολιτικοποιήθηκε». Ψευδαίσθηση. Απλώς καταπίνει τις βρούβες που του πετάνε απ’ τα μπαλκόνια. Οι εφημερίδες έγιναν λαχανόφυλλα (λασπωμένα), εξαιρέσει μερικών εσωτερικών (σοβαρών) σελίδων, αν υπάρχουν κι αυτές…Θα… Περισσότερα »Η Μαγιά / Παπαδόπουλος Θεόφιλος, Δάσκαλος