προζύμι

ΑΡΤΟΣ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ «ΤΙΜΙΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ» Εμπειρική συνταγή για την Παρασκευή χωριάτικου άρτου, αποκλειστικώς και μόνο με προζύμι (χωρίς μαγιά).

Σπυρίδωνος Χαραβόπουλου,  Ἀρτοποιεῖον ΄΄Τὸ Ἀρχονταρίκι΄΄ Ποσότητες ὑλικῶν γιὰ τὴν παροῦσα περίσταση: 12 κιλὰ ἄλευρο, 3 κιλὰ προζύμι. Ἔχουμε κρατήσει ἀπὸ τὴν προηγούμενη ζύμη περίπου 100 γρ ζυμάρι (ἀφοῦ τὸ εἴχαμε φυλάξει… Περισσότερα »ΑΡΤΟΣ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ «ΤΙΜΙΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ» Εμπειρική συνταγή για την Παρασκευή χωριάτικου άρτου, αποκλειστικώς και μόνο με προζύμι (χωρίς μαγιά).

Προζύμι και μαγιά, ποιες οι διαφορές του και ποιες ιδιότητες δίνουν στο ψωμί

Προζύμι και μαγιά Προζύμι – η διατροφική αξία του αδιαμφισβήτητη και εντυπωσιακή. Η προετοιμασία του πανεύκολη και χαλαρωτική. Το μόνο που μας ζητάει είναι υπομονή και μας αποζημιώνει με ένα… Περισσότερα »Προζύμι και μαγιά, ποιες οι διαφορές του και ποιες ιδιότητες δίνουν στο ψωμί

Προζύμι με βασιλικό του Τιμίου Σταυρού για Πρόσφορο ή ψωμί ή τραχανά.

Στις  14 Σεπτεμβρίου οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί εορτάζουμε την Ύψωση του Τιμίου Σταυρού. Ευκαιρία λοιπόν να σας θυμίσω ότι την ημέρα αυτή, (αλλά και την Γ΄ Κυριακή των Νηστειών, δηλαδή της… Περισσότερα »Προζύμι με βασιλικό του Τιμίου Σταυρού για Πρόσφορο ή ψωμί ή τραχανά.

ΠΡΟΣΦΟΡΟ / Ποιός πρέπει νά ζυµώνει τό πρόσφορο γιά νά προσφερθεῖ στόν Ναό γιά τή Θεία Εὐχαριστία;

Κάθε χριστιανός βαπτισµένος ἔχει τό τιµητικό αὐτό προνόµιο. Πρέπει ὅµως νά ἀγωνίζεται νά κρατεῖ τόν ἑαυτό του σέ καθαρότητα, γιά νά κάνει τό ἱερό αὐτό ἔργο, νά ζυµώνει καί νά… Περισσότερα »ΠΡΟΣΦΟΡΟ / Ποιός πρέπει νά ζυµώνει τό πρόσφορο γιά νά προσφερθεῖ στόν Ναό γιά τή Θεία Εὐχαριστία;

Οικιακή Οικονομία/Αυτάρκεια-Επιβίωση

Τα παλιά χρόνια, ήταν συνεχής και αδιάκοπη η προσπάθεια της κάθε αγροτικής οικογένειας να εξασφαλίσει όσο το δυνατόν περισσότερα είδη διατροφής, για να μπορέσει να θρέψει την πολυάριθμη φαμίλια της.… Περισσότερα »Οικιακή Οικονομία/Αυτάρκεια-Επιβίωση