Το Ρωμαίικο >

ψωμί

Το ρωμαίικο ψωμί

Βασικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής των Βυζαντινών ήταν αναμφισβήτητα το ψωμί, ο «επιούσιος άρτος», που απεικονίζεται σχεδόν αδιαλείπτως στις εικονογραφικές παραστάσεις γευμάτων… Παρασκευαζόταν στο σπίτι αλλά και μαζικά, αφού το… Περισσότερα »Το ρωμαίικο ψωμί

Ψωμί-ψωμάκι / Διονύσιος Φέντας*

Είχα διαβάσει πριν καιρό άρθρο από μια διατροφολόγο ότι το αλεύρι έχει περισσότερα ευεργετικά συστατικά τις πρώτες ώρες μετά την άλεσή του. Έτσι αποφάσισα να κάνω εγώ ο ίδιος το… Περισσότερα »Ψωμί-ψωμάκι / Διονύσιος Φέντας*

Κάνω το δικό μου ψωμί / Αγιορείτικη συνταγή

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως 2 κιλά αλεύρι άσπρο Προζύμι ή μαγιά νωπή(1,5 κουταλιά της σούπας) 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού αλάτι Χλιαρό νερό (όσο πάρει) Εκτέλεση: Από το… Περισσότερα »Κάνω το δικό μου ψωμί / Αγιορείτικη συνταγή

Οικιακή Οικονομία/Αυτάρκεια-Επιβίωση

Τα παλιά χρόνια, ήταν συνεχής και αδιάκοπη η προσπάθεια της κάθε αγροτικής οικογένειας να εξασφαλίσει όσο το δυνατόν περισσότερα είδη διατροφής, για να μπορέσει να θρέψει την πολυάριθμη φαμίλια της.… Περισσότερα »Οικιακή Οικονομία/Αυτάρκεια-Επιβίωση