–Πατέρα Νικήτα, μπορείς να μου μάθεις να κάνω αγιορείτικο ψωμί; –Θα σου μάθω να κάνεις ψωμάκι, όχι ψωμί. –Και ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα δύο; –Καμία, αλλά ο Άγιος… Περισσότερα »Συνταγή για πεντανόστιμο αγιορείτικο ψωμί από τον μοναχό Νικήτα!
Πολλὲς δεκαετίες πρίν, ἡ ὕπαιθρος ἔσφιζε ἀπὸ ζωή. Οἱ καταπράσινες πλαγιὲς ἦταν γεμάτες ἀπὸ αἰγοπρόβατα. Τὸ θρὸϊσμα τῶν φύλλων τῶν δέντρων ἀναμειγνύετο μὲ τὸ γαύγισμα τῶν σκύλων, τὰ βελάσματα τῶν… Περισσότερα »Η ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΗ ΤΗΣ ΥΠΑΙΘΡΟΥ / Παπαδόπουλου Στάθη, Γεωπόνου
Τα παλιά χρόνια, ήταν συνεχής και αδιάκοπη η προσπάθεια της κάθε αγροτικής οικογένειας να εξασφαλίσει όσο το δυνατόν περισσότερα είδη διατροφής, για να μπορέσει να θρέψει την πολυάριθμη φαμίλια της.… Περισσότερα »ΑΥΤΟΟΡΓΑΝΩΣΗ: Για όλα λειτουργούσε ο προαιώνιος θεσμός της οικιακής οικονομίας, δηλ. η οικογενειακή παραγωγή.
Προζύμι και μαγιά Προζύμι – η διατροφική αξία του αδιαμφισβήτητη και εντυπωσιακή. Η προετοιμασία του πανεύκολη και χαλαρωτική. Το μόνο που μας ζητάει είναι υπομονή και μας αποζημιώνει με ένα… Περισσότερα »Προζύμι και μαγιά, ποιες οι διαφορές του και ποιες ιδιότητες δίνουν στο ψωμί
Η Ασκήτρια εν τω κόσμω Λαμπρινή Βέτσιου-Δρίβα, από την Άρτα, που κοιμήθηκε στις 17 Οκτωβρίου 2002. Προείπε σε διάφορους ανθρώπους όσα πολύ δύσκολα έρχονται για την Ελλάδα και τους Έλληνες,… Περισσότερα »‘’Θα σας βάλουν να επιλέξετε, Σταυρό ή Ψωμί;’’ / Γερόντισσα Λαμπρινή*
«Δημοκρατία» – δέν εἶναι ἄγνωστη λέξη… Ἀντίθετα μάλιστα, τήν ἀκοῦμε πολύ συχνά καί μάλιστα πακέτο μ’ ἕνα τσουβάλι ἄλλες λέξεις, ὅπως: Βουλή, βουλευτές, ἐκλογές, κοινοβούλιο, νόμοι, σύνταγμα… Γνωστές – ἄγνωστες… Περισσότερα »ΛΕΞΕΙΣ ΚΑΙ ΣΚΕΨΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ (Ψωμί – Παιδεία – Ελευθερία)
Βασικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής των Βυζαντινών ήταν αναμφισβήτητα το ψωμί, ο «επιούσιος άρτος», που απεικονίζεται σχεδόν αδιαλείπτως στις εικονογραφικές παραστάσεις γευμάτων… Παρασκευαζόταν στο σπίτι αλλά και μαζικά, αφού το… Περισσότερα »Το ρωμαίικο ψωμί
Είχα διαβάσει πριν καιρό άρθρο από μια διατροφολόγο ότι το αλεύρι έχει περισσότερα ευεργετικά συστατικά τις πρώτες ώρες μετά την άλεσή του. Έτσι αποφάσισα να κάνω εγώ ο ίδιος το… Περισσότερα »Ψωμί-ψωμάκι / Διονύσιος Φέντας*
Υλικά: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως 2 κιλά αλεύρι άσπρο Προζύμι ή μαγιά νωπή(1,5 κουταλιά της σούπας) 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού αλάτι Χλιαρό νερό (όσο πάρει) Εκτέλεση: Από το… Περισσότερα »Κάνω το δικό μου ψωμί / Αγιορείτικη συνταγή