Χαίρετε!
Η γεωργία είναι ο σημαντικότερος κλάδος του πρωτογενή τομέα ενός κράτους και πρέπει κάποια στιγμή να της δώσουμε την προσοχή που της αναλογεί.
Δεν θα γράψω για τη συμβατική γεωργία αλλά για τη βιολογική, διότι προς αυτήν στρεφόμαστε όσοι αρχίζουμε και συνειδητοποιούμε τι τρώμε και θέλουμε να καλλιεργήσουμε την τροφή μας. Επίσης, προς αυτήν στρέφονται όσοι γεωργοί θέλουν να παράξουν ένα ποιοτικό προϊόν για τον καταναλωτή.
Σκοπός των γραφομένων είναι η ενημέρωση και ευαισθητοποίησή σας, αλλά και η κοινωνία μαζί σας του δικού μας στόχου ως αγροκτήματος. Να αφήσουμε στους επόμενους ένα καλύτερο έδαφος από αυτό που βρήκαμε εμείς.
Δυστυχώς η βιολογική καλλιέργεια όπως αυτή ορίζεται μέσα από το νομοθετικό πλαίσιο της χώρας μας αλλά και όπως αυτή εφαρμόζεται επί το πλείστον, είναι μεν πιο οικολογική από τη συμβατική αλλά απέχει πολύ από την πραγματικά βιολογική γεωργία και θα σας εξηγήσω παρακάτω γιατί είναι έτσι.
Ο όρος βιολογική γεωργία σημαίνει γεωργία η οποία συμβαδίζει με τη φύση. Λειτουργεί ακολουθώντας τις αρχές των φυσικών οικοσυστημάτων και όχι ενάντια σε αυτές. Βιολογική γεωργία σημαίνει προστασία της ζωής και δη της μικροβιολογίας διότι σε αυτήν στηρίζεται η ζωή όπως τη βλέπουμε με τα μάτια μας.
Ας μην ξεχνάμε πως και οι λειτουργίες του ανθρωπίνου σώματος στηρίζονται στη μικροβιακή χλωρίδα αυτού.
Το ίδιο ισχύει και για τα φυτά αλλά και τα ζώα.
Έτσι δεν μπορούμε να πούμε πως καλλιεργούμε βιολογικά όταν:
– Οργώνουμε τη γη. Κάθε φορά που οργώνουμε σκοτώνουμε κυριολεκτικά το 50% της μικροβιολογίας του εδάφους. Αυτό οδηγεί σε ανισορροπία της τροφικής αλυσίδας του εδάφους και στην ερημοποίηση αλλά και διάβρωσή του.
– Ραντίζουμε με σκευάσματα που η ονομασία της δράσης για την οποία τα χρησιμοποιούμε τελειώνει σε -κτόνο…
– Αφήνουμε το έδαφος “γυμνό”. Αυτό είναι αφύσικο και το βλέπουμε μόνο στην έρημο. Οδηγεί στην απώλεια μεγάλου μέρους της υγρασίας του εδάφους και στην υπερθέρμανσή του. Αυτό δυσκολεύει τη σωστή λειτουργία όλων των οργανισμών. Εκτός αυτών οδηγεί στην αιολική (δείτε: dust bowl) και υδάτινη διάβρωση. Την υδάτινη διάβρωση την βλέπουμε κάθε φορά που βρέχει και σχηματίζονται ρυάκια καφέ χρώματος.
– Αφήνουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα τα χωράφια χωρίς φυτά μετά το τέλος μιας καλλιέργειας. Χωρίς ζωντανές ρίζες η μικροβιολογία του εδάφους αρχίζει να πεθαίνει καθώς τα φυτά είναι ο κύριος τροφοδότης ενέργειας για αυτήν.
– Καλλιεργούμε ένα είδος φυτού. Πουθενά στη φύση δεν παρατηρούμε μονοκαλλιέργειες. Η μονοκαλλιέργεια υποβαθμίζει το έδαφος.
– Απομονώνουμε τα ζώα και ειδικά τα μηρυκαστικά από τη γη. Η θέση των ζώων είναι στη γη και όχι σε εντατικές εκτροφές. Τα ζώα είναι από τους σημαντικότερους κρίκους της βελτίωσης του εδάφους εφόσον τα διαχειριστούμε σωστά. Η υπερβόσκηση που παρατηρείται πολλές φορές, οδηγεί και αυτή στην ερημοποίηση του εδάφους.
Όπως καταλαβαίνετε η “βιολογική” γεωργία θέλει αρκετή βελτίωση για να γίνει πραγματικά βιολογική. Είναι ανάγκη να ξεμάθουμε πολλά που τα θεωρούνε φυσιολογικά.
Λύσεις και γνώσεις υπάρχουν. Μελέτη και παρατήρηση της φύσης χρειάζεται, από τους ίδιους τους καλλιεργητές και ιδιαίτερα από τους επιστήμονες του κλάδου, αλλά και από εσάς τους καταναλωτές. Προσπαθήστε να γνωρίσετε τους ανθρώπους που καλλιεργούν την τροφή σας και ρωτήστε να μάθετε πώς το κάνουν.
Τέλος, να δώσω μια κατεύθυνση σε όσους έχουν τον χρόνο και θέλουν να μελετήσουν. Αναζητήστε για την αναγεννητική γεωργία η οποία είναι η πραγματικά βιολογική γεωργία και η λύση στην κλιματική αλλαγή που βιώνουμε.
